点心：红豆金鱼饺

　　原料：面粉100克、优质红豆细沙50克

　　配料：细糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、

　　食用油10克、清水适量

　　制作方法：

　　1.面粉中加入细糖、泡打粉、干酵母、食用油，用清水调成发酵面团。

　　2.将面团揉光后静置醒发一段时间。

　　3.将面团搓条、下剂、擀制成皮。

　　4.在面皮中包入细沙，捏成金鱼状，放入笼屉中醒发。

　　5.将醒发好的金鱼饺用大火蒸10～12分钟即可。

　　特点：质地松软，口感香甜

　　制作提示：

　　1.根据环境温度的不同适量调整水温，如温度过低，可适当提高和面的水温，但不宜超过30℃。

　　2.和面时可在面粉中加入适量奶粉，口感会更好。
 

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