孕期膳食要求及食谱举例(3)

　　孕中期膳食要求及食谱举例

　　妊娠第13周至第27周末为中期妊娠阶段,此时妊娠反应减轻,食欲增加。孕中期胎儿消化器官、神经系统、骨骼系统都在生长发育,基础代谢率增加。母体为了适应胎儿发育的需要在生理上也发生了较大变化,如子宫增大、乳房增大、血容量增加等,故应增加营养素的摄入量以满足胎儿和母体的需要。

　　1.增加热能孕中期孕妇基础代谢加强,糖利用增加,在孕前基础上增加200kcal(0.8MJ),每日主食摄入量应达400g或大于400g,并与杂粮搭配食用。

　　2.保证优质足量的蛋白质孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。孕妇每日应在原基础上增加15g蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类食品。

　　3.增加维生素的摄入量孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1B2和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的发生和胎儿发生神经管畸形,维生素B12和叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和C需要量都需加大。为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。

　　4.多吃无机盐和微量元素丰富的食物,尤其应多选用富含钙、铁、锌的食物,有些地区还要注意碘的供给。孕中期应每日饮奶,经常食用动物肝脏、水产品和海产品。植物性食品首选豆制品和绿叶蔬菜。

　　孕中期一日食单可在孕早期食单基础上加100g粮食,动物性食品可加至150～200g。

　　一日食谱举例

　　早餐

　　牛奶牛奶250g,白糖10g

　　豆沙包标准粉50g,红豆馅10g

　　午餐

　　米饭籼米150g

　　猪肝炒菠猪肝70g,菠菜100g

　　西红柿汤西红柿100g

　　午点

　　牛奶牛奶250g

　　豌豆黄豌豆黄50g

　　晚饭

　　花卷标准粉100g,油3g

　　小米粥小米50g

　　排骨炖海带排骨100g,海带(干)50g

　　鲫鱼汤鲫鱼50g,芫荽10g

　　全日烹调用油植物油28g

　　晚点

　　桔子芦柑100g

　　以上食谱供给蛋白质97g,脂肪81g,碳水化合物335g,热能10.5MJ(2500kcal),蛋白质热比15%,脂肪热比29%,碳水化合物热比56%。多种维生素、微量元素已达轻体力劳动者孕中期妇女的供给量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用制剂补充。

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