茄子泥

　　食谱原料

　　嫩茄子1/2个。

　　制作方法

　　将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.

　　注：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物.

　　适用人群

　　4-6月婴儿。

　　健康提示

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

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