番茄鱼段

　　食谱原料

　　鱼肉100克，番茄50克，胡萝卜20克，扁豆25克，植物油少许。

　　制作方法

　　1.把收拾干净的鱼切成小段，控去水分；

　　2.置炒锅于火上加油烧热。待油热时把鱼段放入锅里煎炸至两面呈黄色出锅；

　　3.将番茄、胡萝卜、扁豆择洗干净切成小丁，放入锅里倒入植物油煸炒一会儿，再加入适量的水，煮开锅后把煎好的鱼段放入锅里用文火炖一会儿入味即可食用。

　　适用人群

　　10-12个月宝宝

　　健康提示

　　番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

　　鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸。

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