婴儿食谱,巧手妈妈好帮手(3)

　　水果发糕

　　原料：鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块制法：将鸡蛋用力打泡’边打边加糖；再加入面粉’发粉’牛奶搅拌均匀；将葡萄干’水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上’再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟.

　　白玉土豆凉糕

　　原料：小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张制法：将土豆削皮切成薄片’用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼’蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟’凉后擀成细粉；取蛋清加糖’熟面粉’发粉’土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉’蒸15分钟.

　　玲珑馒头

　　原料：面粉2勺发粉少许牛奶1勺制法：将面粉’发粉’牛奶和在一起揉匀’放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份’揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.

　　小肉松卷

　　原料：面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺制法：将面粉’发粉’牛奶揉匀成面团；将面团分成3份’压扁’卷上肉松；上笼屉蒸熟.

　　小笼包子

　　原料：面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许制法：将肉馅’葱末’盐调和均匀；将面粉’水’盐和在一起揉匀；把面团分成3份’擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟.

　　鲜肉馄饨

　　原料：鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许制法：将肉末’盐’葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜.

　　其它

　　豆腐肉丝羹

　　原料：豆腐1/10块猪肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺

　　制法：将豆腐切成细条’黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝’用淀粉浆一浆’加葱末；将肉汤’豆腐条’盐’淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝’黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟.

　　三鲜豆腐

　　原料：豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许

　　制法：将虾仁背脊剪开’取出虾线；将虾仁’蘑菇切碎加鸡肉泥’葱末’盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟

　　太阳豆腐

　　原料：豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克

　　制法：把豆腐放入盘中’用剜器剜一小坑’把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后’将葱末炒香’加盐’加水淀粉搅成稀稠汁’淋在盘中.
 

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