预防食物中毒的三大法则

　　法则1注意做饭过程中的小动作

　　黄色葡萄球菌经常存留于指甲、手的伤痕或痤疮、鼻孔和头发中。因此，手上有伤痕时，尽量不要用手直接接触食物。做饭前要仔细的用香皂洗手，做饭过程中不要用手摸头发或鼻子。注意尽量在做饭过程中不要接触其他物品。而且在离开厨房或去干别的事时，一定要先洗手，以防在接触了生冷食品后，将细菌带到别的地方。

　　*慎重处理生冷食品

　　最好准备二套刀具和菜板，把切生肉、鱼等食物的刀具与切其他食品的用具分开使用。如果难以做到这样，切完肉和鱼后，应用洗涤灵清洗后再切别的食物。或者，掌握好切食物的顺序：先切水果和蔬菜，切好后，应放入冰箱的冷藏室等待食用，再切肉和鱼。

　　#不要切完生的食品后不清洗就直接切别的菜

　　#使用过的器具能洗的尽量随时清洗

　　#保存食品时尽量使汁不要沾到别的东西上

　　#检察蛋壳上没有裂痕

　　*洗手是应该注意些什么？

　　用带有细菌的手接触其他的东西时，细菌就会被传播到别的东西上。毫无疑问，做饭前应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。做饭过程中如果要给婴儿换尿布也应该先洗手。但是，洗手过勤会使手部皮肤干燥受伤，所以一定要选用适合自己的香皂。洗手后用干燥的毛巾擦干。

　　#不要留过长的指甲

　　#不要直接戴着戒指或手表洗手

　　法则2防止细菌繁殖

　　*不要一次购买太多的食物，应该分批购物

　　确认生鲜食品的保质期，有计划地按使用量购买。在超市购物时，肉和鱼尽量在其他的东西都采购完再挑选，可以保持新鲜度。因为肉和鱼的汁滴到别的食品上有使细菌繁殖的可能，所以尽量将肉、鱼和蔬菜分别装入不同的塑料袋里。最后购买冷冻食品，并尽快回家。

　　#不要绕道直接回家

　　#立即放入冰箱保存

　　*正确使用冰箱

　　打开冰箱门时，内部温度会升高。快速地开闭冰箱门以保持内部的温度。冰箱塞得满满的不利于冷气流通，一般放到7成满就可以了。经常整理冰箱内部，使食品之间留有一定的间隔，并不要堵塞冷气的喷出口。

　　*不要把生的和已经做好的食品长时间放在常温下

　　生的和已经做好的食品应该尽早吃掉或放入冰箱里。另外，已经作好的断奶期的食品应该使之快速冷却给婴儿服用。牛奶等如果放过一段时间，就会有细菌繁殖。不要做好后就放在那里。认为只要把断奶期食品加热就会安心的人好像很多，不要忘了加热后食物在翻动时细菌就会进入。

　　#食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下

　　#不要把冷冻过的东西在常温下解冻

　　法则3高温消毒

　　*餐具应该洗净→消毒→干燥

　　餐具的清洗方法因器具的不同而不同，但是最基本的方法就是先用洗涤剂仔细地清洗。然后，用流水将泡沫完全冲净后，煮沸或用热水烫一烫消毒。也可用市面出售的漂白剂按照一定的比例放入水中，将餐具放入其中进行杀菌。最后还要仔细擦干。如果还留有水，就会成为细菌繁殖的温床，一定要擦干彻底杀灭细菌。

　　*做饭时彻底加热

　　引起食物中毒的细菌多数惧热，彻底加热能彻底杀灭它们。例如，用微波炉加热时，应该确认食物全部被加热才行。切肉时，可以把肉片切得薄一点，薄肉片不论是蒸、煮还是煎、炒都比较容易整体受热。

　　Tips妈妈要特别注意的地方

　　1)不要提前把奶调好、把断奶期食品做好了放在那里

　　2)要让婴儿经常吮吸的物品保持清洁

　　3)换完尿布后一定要洗手

　　4)不要让1岁前的婴儿吃生的食物和蜂蜜

　　5)用微波炉快速解冻冷冻食品

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