来源:来自网络 2009-06-18 16:02:44
鲑鱼块
准备时间:15分钟
烹饪时间:每块大约4分钟
分量:大约14块
用罐装鲑鱼,这些鱼块是淡的,可口的,富含蛋白质,能促进胎儿脑发育。放在一个大浅盘中,周围摆上楔形的柠檬或酸橙块,或沿着一个碗边放上调味酱或绿酱。
快做绿酱的方法:混合一杯蛋黄酱与1/4杯优质剁碎的泡菜,1/4杯刺山柑,1/4杯优质的剁碎的欧芹,喷上柠檬汁和新鲜的黑辣椒调味。
1勺橄榄油
1/4杯细的剁碎的洋葱
1个小红辣椒,剁碎
咸的或新鲜的黑辣椒
1听1盎司罐装鲑鱼,去水
1/4杯剁碎的欧芹
3勺剁碎的新鲜莳萝
一个大柠檬的汁
1/2~3/4杯面包屑
少量热辣椒酱
1~2勺蔬菜油
装饰:新鲜的莳萝小枝,柠檬或酸橙楔形块。
做法:在大号煮锅中,将橄榄油加热到中度,炒洋葱3分钟,加入红辣椒、盐和辣椒,再炒7分钟,不时翻炒防止颜色变褐。
在一个大碗中,用叉子分别放入鲑鱼片,加入欧芹、莳萝和柠檬汁,加入炒好的蔬菜搅匀。加足量的面包屑与混合物搅匀调味,加入其余的盐、辣椒和热辣椒酱(混合物在做菜前1~2小时内做好)。
预热烤炉到250华氏度。
在一个大锅中,加热一勺蔬菜油到中等度热,用手团成~3英寸的小饼,放入锅中,小心不要一次放太多,防止堆在一起,用抹板把小饼压平,加热2分钟,翻过另一面,再压平,再加热2分钟。把炸好的鲑鱼饼放入微波炉专用盘中,保温。如此重复,及时补充油。换大浅盘盛装,热或温的饼上用鲜莳萝点缀,周围摆放楔形块柠檬或酸橙。
速成
苹果屑
准备时间:15分钟
烹饪时间:30~35分钟
分量:6份
根据自己的情况制作,这是最后一道大的甜点。因为它从开始到完成需要1小时。用香草酸奶或冰糕制成。
4勺加1茶匙无盐黄油
5个大苹果,去皮,去核和切成厚片
1勺多香果粉
1/2茶匙蒜丁
1/2杯全麦面粉
1/2杯格兰拉诺麦片
1/3杯糖
1/3杯苹果酒
做法:预热烤炉到350华氏度。大号烤炉用锅,在锅底涂油或用1茶匙黄油涂在盘底。放苹果在盘中,加入一半多香果粉或丁香。
在一个中等大碗中,混合面粉、格兰诺拉麦片、糖和剩余的一半多香果粉或丁香。黄油切成小方块,用手制成面粉糕饼或用2个平刀压成面饼呈小苹果派形状。苹果上浇上酒,烤30~35分钟或者到苹果嫩软和表面呈金黄色。
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