“辅食泥”的制作方法

　　5到6个月是孩子尝试吃的阶段，要学习吃很多食物。从单一的食品到混合食品，有一个过程。让孩子品尝蛋黄、鱼泥和肉末是为他学习吃菜粥做准备。

　　可以先从蛋黄开始尝试，等孩子习惯蛋黄的味道之后，你也可以将蛋黄拌入米粉中，或是拌在果汁中。细心的家长不要将蛋黄外面颜色深的部分给孩子吃，这部分容易造成过敏。10月龄前不要吃全蛋。

　　各种辅食泥的制作方法——

　　蛋黄泥：

　　原料：鸡蛋1个，水/奶一勺

　　制作方法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5—10分钟；剥壳，取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。

　　注：先用小勺喂1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2，再连续喂3—4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。

　　3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7—8个月时再添加，不要因此就放弃。

　　鱼泥：

　　方法一：将鱼段（如青鱼、带鱼）洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸10-15分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。

　　方法二：将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、糖、料酒等调料即可。

　　肉末或肉泥：

　　肉末制法：将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。

　　肉泥制法：将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。

　　肝泥：

　　猪肝：将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥；可放入粥中或面条中加盐少许，烧熟后食用。

　　鸡肝、鸭肝：先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。

　　虾泥：

　　虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净，用刀把虾仁剁散，然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。

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