北海幼儿园营养套餐（二）

　　五仁面茶

　　可调和肠胃，通便润肠，可降血脂、减肥。发胖儿童多食有利轻身，此茶有利幼儿、学龄前儿童食用。

　　原料：

　　玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻酱100克，香油、盐各少许。

　　制作：

　　1、锅注入清水适量，烧沸，玉米面先用水稀释后倒入锅内沸水中，一边倒一边用勺子搅动，烧开后用小火煮一会儿。

　　2、芝麻炒熟，擀成碎面；桃仁先去皮，再炒熟擀碎；花生仁炒熟擀碎；瓜子仁炒熟，掺入少许盐拌匀。

　　3、芝麻酱用香油调稀，以能浮在粥面为准。玉米粥盛入碗内，浇上麻酱，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。

　　特点：

　　仁香面咸，小孩喜吃。

　　糖醋红曲排骨

　　清热消痰，利膈爽胃，能消食活血，健脾强胃，小儿常食用，补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力，促进小儿骨骼发育，预防软骨病。

　　原料：

　　猪排骨500克，红曲5克，白醋、料酒、盐、白糖、大料、葱花、姜末各适量，胡椒面少许。

　　制作：

　　1、先将排骨洗净，剁成3厘米见方小块，倒入料酒、大料、葱、姜、盐、胡椒面，拌匀肼20分钟，入油锅中炸至五成熟捞出，入开水锅中漂去油质、备用。

　　2、锅注水上火，投入沥干水的排骨，加水、糖、料酒、白醋、红曲，煮至烂熟，用旺火将卤汁收干即可。

　　特点：

　　香而不腻。

　　海南椰鸡汤

　　椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫；核桃仁健脑；鸡肉营养丰富。小儿受寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。

　　原料：

　　椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

　　制作：

　　1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；椰子取汁，椰肉切块。

　　2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。

　　特点：

　　香甜适口，椰味清香浓郁。

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