中秋节活动：我们自己做月饼(2)

　　第二阶段：做月饼

　　首先我们到厨房去取原料，并再次观看了厨房老师是如何和面的。在厨房老师的建议下，我们还称了三斤面、一斤糖、半斤油，带回班。当大家穿好围裙，洗净手，桌面消毒后。便开始了做月饼的第一个重要环节：

　　*平均分配原料

　　用勺均分糖和油

　　开始，教师把糖放在桌子的中间，请幼儿来分给大家，一名幼儿按照自己的计划用量杯舀起一杯糖欲发给大家，大家都发现如果把这杯糖分给一个人，剩下的糖就不够一人一杯了，于是纷纷喊起来，“不行不行，这样不够分的”“怎么办？”我问大家，顿时气氛安静了下来，我知道，此时孩子们的头脑却是积极活跃的，在搜寻着各种方法，终于，一个孩子说，“用勺子来分，并且每人先分一勺糖，”“如果有剩余就再分，直到把糖都分完。”结果每人分到了两勺糖。用同样的方法，大家又分了油和糖稀。

　　用量杯均分水和面

　　教师拿来了够和三斤面的水，孩子们按计划取来了一个有刻度的量杯，大家先认读量杯上的刻度，然后每人取40毫升的水，刚好将水分完。接着，大家又用量杯把面平分到每个人的碗里。

　　*让沾在手上的面掉下来

　　原料备好后，幼儿急切的和起面来。他们先是用手把碗里的面和糖水搅在一起，这时，幼儿发现面粘在手上下不来了，我问幼儿：“这是为什么？”幼儿纷纷回答：“面太稀了。”“怎么办？”“再加点面吧。”于是在教师的协助下，幼儿又往碗里和手上加上了一些干面粉，果真好了一些，幼儿继续和面。

　　*别让月饼馅露出来

　　开始包馅时，幼儿只是把各种馅随意地放在面皮的中间，再把面皮团起包住月饼馅，可是这样的做法不是面皮包不下月饼馅，就是放在面里的果仁把面扎破；正在大家发愁时，一位幼儿采用了先把豆馅团一个球，再把干果嵌进豆馅里的方法，此方法很容易就可以把月饼馅包在面里，于是我请他把自己的做法演示给其他幼儿，从此，大家制作的速度和水平大大提高了。

　　*月饼不能做的太大和太小

　　幼儿和教师一起把做好的月饼送到厨房去烤制。但是，在把烤盘放进烤箱前，厨房的老师把一些太小的月饼挑出来放在一边说：“这些太小了，会烤糊的。”“太大的也会烤不熟的。”

　　说说感受、画下过程

　　当天下午，我和孩子们一起回忆上午做月饼时的情境，并说说自己的感受，有的幼儿说：“我用一大块面，包了好几个月饼特别高兴”“有的说“开始我的月饼馅总是包不进去，急得都出汗了，我能把馅包到面里时高兴极了。”还有的说“我把月饼从模盒里扣出来时，觉得自己特别棒”……孩子们的体验真是太多我又问“做月饼要注意什么”，孩子们说“不能做的太大，太大难烤熟，”“太小就会烤糊了”“要不大不小才好”。

　　接着，我请孩子们再次用绘画的方式把自己做月饼的过程材料配方记录来，为下次教弟弟、妹妹做月饼做准备。这次，幼儿画的与上次有了很大的不同，他们不仅表现出月饼的制作程序，而且用图画和数字标示出每种原料的用量。从设计方案与经验总结之间的变化，可以看出幼儿认识上的转变，但这种转变不是外界强加给他们的，而是通过他们自己的亲身实践获得的，这种经验对幼儿来说更为宝贵。

　　过了一会，厨房的老师把烤好的月饼送了来，大家结成小组把月饼送给别班的小朋友去品尝。

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