大班主题教案：做蔬菜色拉

　　活动背景：

　　最近我们班正在进行《春天的童话》中《绿色菜篮子》的主题活动。在开展这个主题之前，我与搭伴老师认真分析了该主题，发现很有价值。因为这是一个由孩子自己生成的活动，来源于孩子本身的兴趣，关注孩子生成活动是二期课改的理念之一；其次，能充分利用周围环境中的事物对孩子进行教育，符合《纲要》要求，而且这个主题可以帮助孩子积累很多基本经验，如：生活活动中的第3、4条，学习活动里的第1、2、4、6、9条。于是《绿色菜篮子》的主题探索活动就开始了。主题内容与要求是区别蔬菜的不同品种，了解蔬菜的品种越来越多。

　　活动期初，孩子们与家长开始多渠道的收集着蔬菜的图片、资料以及实物。在交流信息的过程中，我发现孩子们不但对蔬菜的品种感兴趣，特别对爸爸妈妈是如何烹调的产生了浓厚的兴趣。为了满足孩子们的进一步需求，提升他们的生活经验——亲自动手烹调，考虑到幼儿园的设施条件，于是我们就开展制作蔬菜色拉的活动。在本次活动前我们的孩子与爸爸妈妈一起设计做蔬菜色拉（幼儿了解了哪些蔬菜可以做色拉，取个好听的菜名）；按照购物单与爸爸妈妈一起到菜场里去买菜（培养孩子有计划做事）；“学做爸爸妈妈”（能进行简单的帮厨）；观看录像、区角活动内动手制作；孩子们已积累了如何做蔬菜色拉的经验。大班的孩子已会自我评价和对他人进行评价，他们提议要进行厨艺比赛。活动前夕，我们又讨论出了厨艺比赛的3个要求。本次活动就是在这样的背景下开始了……

　　活动的特色之处就是融学习和生活为一体，幼儿在真实的生活情景中操作学习，充分利用资源（本园一个营养员会制作精美拼盆造型）。主要采用操作学习法、讲授法和多媒体教学法。

　　内容与要求：

　　1、在“厨艺大比赛”的游戏中，体验与同伴合作制作蔬菜色拉的乐趣。

　　2、尝试用蔬菜制作成不同造型装饰蔬菜色拉拼盆。

　　环境创设与材料准备：

　　1、幼儿已积累的生活经验：

　　●我认识的蔬菜

　　●吃哪个部位

　　●与爸爸妈妈一起设计做蔬菜色拉

　　●观看录像（制作蔬菜色拉的步骤）

　　●区角活动内幼儿尝试过制作蔬菜色拉

　　2、室内环境：

　　●墙面、自然角内有师生、家长共同收集的有关蔬菜的资料图片及美丽拼盆图案；

　　●本次活动需要的实物：生的蔬菜（黄瓜、胡萝卜、小番茄、香菜）

　　熟的蔬菜（鹌鹑蛋、土豆、玉米、）

　　●调味品：色拉

　　●工具：装饰盆、各种工具、砧板、垃圾筒、塑料盆、放菜的篮子、

　　●音乐、多媒体、照片

　　活动重点：合作制作蔬菜色拉

　　活动难点：用蔬菜做成不同造型装饰色拉拼盆。

　　活动流程：

　　1、谈论引出话题

　　2、激起幼儿合作做蔬菜色拉的兴趣

　　3、积累用蔬菜做不同造型装饰的经验

　　4、分享交流、评出“最佳厨师奖”

　　5、品尝蔬菜色拉

　　过程与指导：

　　（一）谈话导入主题

　　1、今天我们打扮成小厨师的样子，准备做什么呢？

　　2、还记得我们上次讨论比赛的要求是什么吗？（美观、卫生、合作）

　　说明：（简明扼要引入主题，提问起着承上启下的作用）

　　（二）观看多媒体，请教叔叔

　　1、好，在比赛之前，我给你们看几张照片，看看照片里的蔬菜色拉，你觉得哪里很美的？（色彩搭配、造型方面）

　　3、知道是谁做的吗？叔叔是怎么做的呢？我们去请教一下叔叔，怎么样？

　　（叔叔当众示范1~2种）

　　说明：（帮助孩子积累做拼盆造型的经验，为下面的活动做好铺垫）

　　（三）合作制作蔬菜色拉

　　好，跟你的好朋友商量一下，用哪些蔬菜，用什么工具，做什么造型，取个什么好听的菜名？

　　观察要点：

　　●观察幼儿协商分工合作情况？

　　●观察幼儿制作卫生情况？

　　●造型的摆弄

　　说明（活动的重要部分，教师观察幼儿操作过程以及目标达成度）

　　（四）分享与交流

　　1、把作品摆放好并提供1~5的记号牌，请派一位代表介绍一下你们这盆菜的名字以及美丽的地方好吗？

　　2、到底是哪个小组获得今天的“最佳厨艺奖”呢？请我们的客人老师以及小朋友用选票的形式投票。

　　3、唱票

　　编号得票（请一幼儿用喜欢的形式记录）合计票数

　　4、发放小奖品

　　说明（让幼儿介绍小组的劳动成果，采用投票的形式评选出“最佳厨艺奖”旨在引导幼儿制作时要注意美观、卫生、友好合作）

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