山药菜——木耳山药

　　导读：坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。

　　原料

　　黑木耳、山药、青红椒片、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉。

　　制作步骤

　　1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；

　　2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。

　　要点

　　山药切块后一定要沾干淀粉后煎炸。

　　营养提示：

　　此菜色泽分明，营养丰富。

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