夏季，瓜果“理疗”有什么讲究？(2)

　　●蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　材料：丝瓜、基围虾、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油。

　　做法：基围虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线；丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里；做好的成品摆在盘里准备上锅蒸。剁椒里加入捣好的蒜泥，适量的蒸鱼豉油，小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀。锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅。

　　西瓜：最佳补水瓜果

　　西瓜是含维生素最高的瓜果。不仅包括水溶性维生素，还是脂溶性维生素的提供者。在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量高达96%以上。口渴的时候，几乎可以当水直接喝下去，非常适合容易出汗的夏季。感冒初期也可以多吃点西瓜。

　　●西瓜草莓奶昔

　　材料：西瓜200克、草莓200克、牛奶100克。

　　做法：草莓去蒂，西瓜去皮、籽，与牛奶混合放入搅拌机打碎即可。

　　苦瓜：最佳减肥能手

　　苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，特别是维生素C，每百克可达84毫克，为瓜类蔬菜之最。除了能清热解毒之外，苦瓜还具有减肥的功效。一根苦瓜里含有0。4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，即苦瓜素。

　　●苦瓜牛柳

　　材料：牛肉200克、苦瓜1个、葱姜丝少许、干辣椒丝少许。

　　做法：牛肉切丝、加料酒、精盐和少许嫩肉粉腌约10分钟。苦瓜切丝后先用开水焯过，这样可以去掉一些苦味，让苦瓜更加可口。在炒锅中把油烧热，煸炒葱姜丝和辣椒丝，然后加入肉丝翻炒至肉变色再放入苦瓜炒透。最后加入少许酱油、醋和一小勺糖炒匀即可。

　　冬瓜：最佳消肿食物

　　有心人或许会问，这种夏季盛产的瓜，为何叫冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，所以叫做冬瓜。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

　　●橙汁冬瓜

　　材料：冬瓜、橙汁、枸杞、橙汁(最好是鲜榨的百分百果汁)。

　　做法：冬瓜去皮切片；在开水中焯熟；加入橙汁，放入冰箱冷藏一小时后，取出加上泡好的枸杞即可食用。

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