健康饮食——香菇烩豆

　　导读：香菇具抗癌功效，是增加抵抗力的最佳食品。

　　材料：传统豆腐1块，猪肉馅10克，香菇2朵，葱3根，蒜1瓣。

　　调味料：

　　(1)酱油1大匙，淀粉1大匙，麻油1/8茶匙

　　(2)淀粉1茶匙，胡椒粉1/8茶匙

　　做法：

　　1、香菇泡软、捞出、去蒂，切成1/4小块；蒜去皮，切末，葱洗净、切段。

　　2、猪肉馅放入碗中，加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。豆腐洗净，切成四方块，再横切一半，切成薄片，沾裹淀粉备用。

　　3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。锅中再倒1大匙油烧热，爆香肉馅炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段、蒜末及调味料（2）勾芡，滴上麻油即可盛出。

　　营养分析：

　　1、香菇具抗癌功效，是增加抵抗力的最佳食品。

　　2、豆腐富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质，营养价值高，能补气血及增进奶汁分泌。

　　营养师贴心叮咛：

　　1、煎豆腐时勿翻动太频繁，以免豆腐破碎。

　　2、本食谱富含蛋白质、维生素、矿物质，能补充气血，妊娠后期食用对产后奶水不足有改善功效。

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