消夏美食——秘制酸梅汤

　　导读：绿豆在我国已有两千多年的栽培史，自古以来就被作为解暑佳品。其性凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。

　　秘制酸梅汤

　　原料：干乌梅250克、挂花50克、甘草50克、冰糖500克

　　做法：

　　1、乌梅放入冷水内，提前泡发。

　　2、将泡好的乌梅连同桂花和甘草用纱布包起来，扎紧口。

　　3、煮锅内注满水，放入纱布包，大火烧开。

　　4、煮沸后加入冰糖，小火熬煮3个小时。喝的时候，根据个人口味加入适量凉白开水。

　　Tips：

　　酸梅汤是我国传统的消夏冷饮，乌梅能消暑祛烦，安心补中，生津止渴，消痰益精。甘草号称中草药之王，在中药里应用很广，具有补中益气、清热解毒、祛痰止咳的功效。

　　绿豆凉糕

　　原料：绿豆500克、冰糖200克、蜂蜜适量、琼脂10克

　　做法：

　　1、绿豆洗净，提前24小时泡发。

　　2、将泡好的绿豆放入锅内煮烂，然后用筛网过滤出绿豆沙。

　　3、把绿豆沙连同煮豆的水再次注入煮锅内，加入冰糖和蜂蜜，不停搅拌，小火熬至冰糖融化。

　　4、煮锅洗净，注入适量的清水，沸腾后加入琼脂，煮至融化。

　　5、在琼脂汁内放入刚才煮好的绿豆沙，搅拌均匀，趁热倒入模具中，晾凉后切块。

　　Tips：

　　绿豆在我国已有两千多年的栽培史，自古以来就被作为解暑佳品。其性凉味甘，有清热解毒、解渴消暑、利尿润肤的功效，能预防中暑，治疗食物中毒。

　　银耳水果羹

　　原料：银耳50克、冰糖100克、枇杷1个、木瓜100克

　　做法：

　　1、银耳用冷水泡发，洗净，去掉根部的黄色部分。

　　2、锅内注入适量的冷水，加入银耳。大火煮沸后，放入冰糖，小火熬至银耳粘稠状。

　　3、把切成小粒的枇杷和木瓜放入银耳汤内，再次大火煮沸，然后关火。

　　4、银耳羹晾凉后，即可食用。

　　Tips：

　　银耳是我历史悠久的特产，历代的医学家都认为，银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效。木瓜有帮助消化的功能，也有润肺、止咳、消暑解渴的功效。枇杷中含有能够助消化的有机酸，对增进食欲非常有用

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