来源:来自网络 2009-08-21 17:37:24
红烧肘子
材料 猪肘子1只、竹片数节。
调料 香葱、姜片各少许,白糖、酱油各适量。
做法
1. 将肘子刮干净,用刀直线划开(见骨头),下沸水锅内煮约2分钟捞出;香葱打结。
2. 取沙锅一个,内放竹片垫底,肘子皮向下放在竹片上,加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平),用大火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火焖约1小时。
3. 将肘子翻身(皮向上),肘子熟烂时,取出竹片即可。
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