西餐：牛肉蔬菜浓汤

　　牛肉蔬菜浓汤

　　材料：牛肉1斤，洋葱1个，马铃薯2个，蕃茄1个，青花菜1颗，胡萝卜1条，胡椒粉1小匙。牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净……

　　烹调类别：汤

　　烹调时间：长

　　食材类别：牛羊肉

　　味道：咸鲜

　　适宜季节：无关

　　菜系：西餐

　　牛肉蔬菜浓汤材料：

　　牛肉1斤，洋葱1个，马铃薯2个，蕃茄1个，青花菜1颗，胡萝卜1条，胡椒粉1小匙

　　牛肉蔬菜浓汤做法：

　　牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净。

　　洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；蕃茄洗净去蒂，切大片。

　　青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥干。

　　牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时后，加入作法2之材料续炖30分钟。

　　青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成。食用前洒上胡椒粉。

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