西餐：鲜蔬干贝芝麻沙拉

　　鲜蔬干贝芝麻沙拉

　　烹调类别：冷盘

　　烹调时间：普通

　　食材类别：绿叶素菜

　　味道：清香

　　适宜季节：夏季

　　菜系：西餐

　　鲜蔬干贝芝麻沙拉材料：

　　干贝4大颗、春卷皮2张

　　佐料：萝蔓生菜1株、发生菜1株、蘑菇2朵、紫叶生菜1株、大蕃茄1颗、九层塔2片

　　调味料：橄榄油4匙、蒜仁碎4颗、乌醋2匙、芝麻酱2匙、米酒1小匙、盐、白胡椒少许

　　鲜蔬干贝芝麻沙拉做法：

　　1.将发生菜、萝蔓生菜、紫叶生菜以手剥成小块泡入冰块水中备用。

　　2.红蕃茄去肉切丁与九层塔切碎，拌匀，加入盐橄榄油作成淋料。

　　3.将干贝洒上盐下平底锅煎至熟透。

　　4.先行将盐春卷皮切丝下锅炸酥备用。

　　5.锅中留少许油，加入蒜仁碎、芝麻酱、乌醋、糖水、橄榄油作成酱汁。

　　6.将生菜装盘后，加入九层塔材料，蘑菇片、芝麻酱汁，炸春卷皮丝即可。

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