甜点：杏仁豆腐

　　杏仁豆腐

　　材料：1．鲜奶450克、鲜奶油50克。2．糖60克、琼脂1．5大匙。3．杏仁露2大匙。4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙。杏仁豆腐做法：1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

　　3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　杏仁豆腐小秘诀：

　　1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　　2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

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