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苹果派

来源:来自网络 2009-08-25 16:12:47

说两句

  派皮:BUTTER180克(室温放软),面粉300克,冰牛奶100ML,盐少许,糖1/2tbs

  馅料:苹果600克,lemonjuice1tbs,糖100克,水80ML,粟粉2tbs

  装饰:蛋黄1个,水1tbs,糖2小匙

  做法:

  1、BUTTER,糖,盐拌入面粉中,以切菜方式将外围的面粉拨至中央并切入面团里,尽量不要用手来回搓揉,至成粗糙松粉状;用同样的方法加冰牛奶,至呈团状即可,不要过度搓揉

  2、面团分2等份,案板洒面粉,分别将面团轻压成2CM厚的圆片,盖保险膜放入冰箱中至少1小时至完全冰凉

  3、锅中放苹果,加热一会加入柠檬汁、糖,水和粟粉,小火搅拌到变粘稠,待凉

  4、烤箱预热到375F,取出面团,面片擀成33CM直径圆形薄片,放入9寸派盘,整理贴服后轻轻切下边缘多余派皮

  5、另一面团擀成同样大小圆片,切割成等宽长条,编织成格子,编成和派盘大小差不多的圆形,边缘派皮用手指捏出星状,铺上编好的派皮

  6、蛋黄加水拌匀,刷在派皮上,洒上砂糖,烤约25分钟

 

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