芦笋浓汤

　　原料：

　　贝果，奶油奶酪，冷熏三文鱼片，生菜，醋腌Capers

　　(两人份)

　　材料：

　　芦笋150克、淡奶油50克、鸡汤2小碗（可以用浓缩鸡汤加水）、黄油20克、培根1片、黑胡椒、盐

　　做法：

　　1、将芦笋用刨皮器去老皮洗净，从尖部下6厘米处切成两段

　　2、沸水中放入少量盐，将芦笋焯熟

　　3、芦笋尖摆在盘中间待用

　　4、其余芦笋放入搅拌机中打成泥

　　5、培根切成小丁，用锅煎成金黄待用（不用放油）

　　6、洗净锅，放入鸡汤烧沸，放入黄油和淡奶油

　　7、倒入芦笋泥，用盐和黑胡椒调味

　　8、将汤盛入放好芦笋的盘中，撒上培根丁即可

　　芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。

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