家庭靓汤：马赛海鲜汤

家庭靓汤：马赛海鲜汤

　　·配料:

　　原料：6人份

　　新鲜鱼，要那种白色肉的鱼2斤

　　沙白12个

　　新鲜的虾1斤

　　番茄1个

　　蒜1片

　　藏红花1小撮

　　小洋葱2个

　　月桂叶2片

　　切碎的西芹少许

　　白葡萄酒2杯

　　水8杯-·特色：鲜香温暖，配法国面包最佳！-·操作:1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出。

　　2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙。

　　3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎。

　　4.在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶。

　　5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮。

　　6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！

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