家庭靓汤：韭黄带丝汤

家庭靓汤：韭黄带丝汤

　　原料：

　　肥瘦煮肉150克，韭黄150克，海带100克，盐、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、肉汤各适量。

　　做法：

　　1、把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀腌上；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。

　　2、将适量肉汤(可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替)上旺火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盆内；将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盆即可。

　　Dawnrain：拌肉丝的淀粉用量要大，用旺火煮，保证肉丝细嫩；汤的味型请根据自己的喜好掌握，建议咸鲜适中，突出酸辣味(1升汤需要2汤匙醋，大量胡椒粉)，解酒最好。

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