另类美味点心创意无限

另类美味点心创意无限

　　郑志强

　　中国面点高级技师郑志强，现任人民中路广州美银中心宴会点心部主管，年过40，入行24年，曾获得“2003年广东优秀青年烹饪名师”、“2006广州美食烹饪大赛金奖”，他所做的“潮式月饼”连续3年获广州国际美食节金奖。

　　曾任5间食品厂厂长的郑师傅在成功面前一直不满足传统点心的制作方法，从2003年开始，身为厂长的他每当下班后便脱掉西装穿上工衣，埋头研究有特色的新派点心，力求将传统的食物全面提升。工夫不负有心人，几年下来，共有超过100款的新派另类点心陆续面世。

　　绿茶鲜果薄贴

　　绿茶鲜果薄贴

　　主料：糯米粉、新鲜水果粒、绿茶。

　　配料：花生粒、小许糖、芝麻。

　　特点：加入鲜果有别于传统的薄贴，口感清新不腻。

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