孕期食谱：鲑鱼块

　　准备时间：15分钟

　　烹饪时间：每块大约4分钟

　　分量：大约14块

　　用罐装鲑鱼，这些鱼块是淡的，可口的，富含蛋白质，能促进胎儿脑发育。放在一个大浅盘中，周围摆上楔形的柠檬或酸橙块，或沿着一个碗边放上调味酱或绿酱。快做绿酱的方法：混合一杯蛋黄酱与1／4杯优质剁碎的泡菜，1／4杯刺山柑，1／4杯优质的剁碎的欧芹，喷上柠檬汁和新鲜的黑辣椒调味。

　　1勺橄榄油

　　1／4杯细的剁碎的洋葱

　　1个小红辣椒，剁碎

　　咸的或新鲜的黑辣椒

　　1听1盎司罐装鲑鱼，去水

　　1／4杯剁碎的欧芹

　　3勺剁碎的新鲜莳萝

　　一个大柠檬的汁

　　1／2～3／4杯面包屑

　　少量热辣椒酱

　　1～2勺蔬菜油

　　装饰：新鲜的莳萝小枝，柠檬或酸橙楔形块。

　　在大号煮锅中，将橄榄油加热到中度，炒洋葱3分钟，加入红辣椒、盐和辣椒，再炒7分钟，不时翻炒防止颜色变褐。

　　在一个大碗中，用叉子分别放入鲑鱼片，加入欧芹、莳萝和柠檬汁，加入炒好的蔬菜搅匀。加足量的面包屑与混合物搅匀调味，加入其余的盐、辣椒和热辣椒酱(混合物在做菜前1～2小时内做好)。

　　预热烤炉到250华氏度。

　　在一个大锅中，加热一勺蔬菜油到中等度热，用手团成

　　～3英寸的小饼，放入锅中，小心不要一次放太多，防止堆在一起，用抹板把小饼压平，加热2分钟，翻过另一面，再压平，再加热2分钟。把炸好的鲑鱼饼放入微波炉专用盘中，保温。如此重复，及时补充油。换大浅盘盛装，热或温的饼上用鲜莳萝点缀，周围摆放楔形块柠檬或酸橙。

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