豇豆肉碎生菜包

豇豆肉碎生菜包

　　原料：

　　香菇6朵 猪里脊200克 豇豆10根 红椒1个 葱末15克

　　煮鸡蛋黄1个 生菜一棵 料酒1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）香菇用温水泡软后去蒂洗净，沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后，取蛋黄碾碎备用。豇豆洗净后切碎。红辣椒去蒂，对半切开去籽洗净后切碎。

　　猪里脊洗净后切碎，用料酒抓拌，腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后，切成圆片，或利用家里的小工具，压出自己喜欢的造型。

　　2）炒锅中中倒入油，加热至7分热，放入葱末爆香，随后放入猪肉碎炒至断生后，放入豇豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟，最后加入红椒碎，盐，糖，炒拌均匀后，调入鸡精。

　　3）生菜片摆入盘中，将炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一层蛋黄碎即可。

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