茭白炒鸡米

茭白炒鸡米

　　原料：茭白1根 鸡胸肉1块 青椒1根 红椒1根 料酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 色拉油1茶匙（5ml） 蛋清1个 生抽1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1)茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。

　　2)炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。

　　3)待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。

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