特色美味：乌米倒提粽

特色美味：乌米倒提粽

　　□原料

　　黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。

　　□调料

　　白糖适量。

　　□制作方法

　　煮。黑糯米淘洗干净，滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状，用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部，草结部留在筒中，舀入糯米25克并用筷子舂紧，将粽粑叶折拢封口成三角形，用草芯1棵把封口处捆牢，剪去草芯多余部分，把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起，用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟，吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。

　　□风味特色

　　软糯清香，外形美观。为时令小吃。

　　□技术要领

　　粽子用小火煮，包入糯米时必须用筷子舂紧。

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