色香味美：五彩珍珠汤

色香味美：五彩珍珠汤

　　□原料

　　糯米粉75克，黑糯米粉75克，银耳25克，菠萝25克，红樱桃25克，绿樱桃25克。

　　□调料

　　白糖适量。

　　□制作方法

　　煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团，搓成与花生米大小的小圆颗粒，菠萝也改刀成花生米大小的粒，银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子，煮浮起来后，再下白糖、菠萝，连汤舀入装有银耳的汤碗中，再放红、绿樱桃即成。

　　□风味特色

　　色彩艳丽，甜香软糯，形如珍珠。

　　□技术要领

　　糯米圆粒大小要均匀，甜度要适中。

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