家常肉炒饼

家常肉炒饼

　　原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

　　调料：料酒1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克） 酱油1汤匙（15ml） 米醋1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1)烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

　　2)锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

　　3)锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

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