香煎火腿芦笋卷

香煎火腿芦笋卷

　　原料：意式风干火腿5片（或培根） 芦笋500克（约15根） 盐1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克） 白兰地1茶匙（5ml） 奶酪粉少许

　　做法：

　　1）将芦笋的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮后，冲洗干净。

　　2）锅中倒入水，加入盐，大伙加热至水沸腾后，将芦笋焯烫10秒钟捞出，马上放入冰水中浸泡。彻底凉透后，捞出沥干。

　　3）将意式火腿平铺在案板上，取三根芦笋放在火腿的1/5处，向上卷起成卷。

　　4）锅中倒入少许橄榄油，待油7成热时，放入火腿芦笋卷，改成中火煎1分钟，撒入黑胡椒粉，烹入白兰地酒（或白葡萄酒），再翻个面煎1分钟即可。食用前撒上奶酪粉。

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