酥香烤扇贝

酥香烤扇贝

　　原料：扇贝8只

　　调料：盐1/4茶匙（1克） 白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml） 黄油80克 蛋黄1个 面粉4茶匙（20克）

　　做法：

　　1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。

　　2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。

　　3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。

　　4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。

　　5）烤箱预热后，用180度，烤7分钟即可。

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