特色小吃：山西刀削面

特色小吃：山西刀削面

　　原料：

　　面粉、水。(面水比例约：10：4.5)

　　制作方法：

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

　　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

　　特点：

　　柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

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