牛蒡红枣煲土鸡

牛蒡红枣煲土鸡

　　原料：牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块

　　调料：盐1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）

　　2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

　　3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。

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