油泼鲜笋

油泼鲜笋

　　原料：鲜笋1颗 花椒20颗左右 小红辣椒4根 青葱2根 油2汤匙（30ml） 盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐 1茶匙（5克）

　　做法：

　　1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。

　　2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。

　　3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）

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