您现在的位置:幼教 > 美食厨房 > 产后食谱 > 正文

产后食谱:炒七巧

来源:来自网络 2009-09-01 20:18:08

说两句

产后食谱:炒七巧

  食谱原料:

  主料:野鸡75克,鸭肫75克,猪肚75克,羊蹄筋(泡发)75克,海参(水浸)75克,鲍鱼干20克,鳜鱼75克

  辅料:油菜心20克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐6克,味精3克,料酒15克,酱油15克,花生油40克,花椒5克

  制作方法:

  1.将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0.2厘米的薄片;

  2.将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片;

  3.鸡肉、鱼片分别盛入碗内,加精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉上浆抓匀备用;

  4.水发海参、水发鲍鱼、水发白肚分别用刀片成抹刀片,用开水一汆捞出;|

  5.鸭肫洗净,凉水下锅稍煮捞出后用刀割破脂皮并剥去,一切两半;

  6.水发蹄筋摘净毛和杂质,切成长条片状,用开水一汆,过凉水捞出轻轻挤净水分;

  7.香菇片成0.3厘米厚的斜刀片与菜心烫后过凉水捞出;

  8.取碗1个,加入清汤100毫升、精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成交汁备用;

  9.炒勺加油,烧至四五成热时,分别放入鸡片、鱼片划熟捞出;

  10.勺内留油烧热,如葱、姜、蒜炒出香味时,加入海参、鲍鱼,鸡脯肉、熟肚片、蹄筋略炒;

  11.再烹入米酒、酱油,再加入鸭肫、鱼片、菜心、香菇快速颠翻,并倒上芡汁,翻炒均匀,淋上花椒

  适用人群:

  产后妇女

  健康提示:

  1.必须选用活山鸡脯或新鲜鸡脯;

  2.鸡脯肉、鲜桂鱼肉,上浆浓度要适宜,用清油划熟,油的温度控制在四成左右,过高易粘连,低了则会脱糊;

  3.碗芡口味要准确,芡汁浓度要恰当;

  4.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

 

  相关推荐:

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

   欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ,幼儿教育我们一路陪伴同行!>>点击查看

  • 欢迎扫描二维码
    关注 微信
    gh_5735a1f9f07c

  • 欢迎扫描二维码
    关注奥数网微信
    ID:aoshu_2003

热点专题

  • 幼儿园教学课件:奇特的建筑
  • 幼儿教学课件:小鱼的梦
  • 河头幼儿园“帮水宝宝搬家”

[幼儿园英语课件]幼儿园英语课件:认识时间

[幼儿园英语课件]幼儿园英语课件:A Apple

幼升小

jn体育

幼升小政策

幼升小择校

幼升小指导

学区房

幼升小真题

重点小学

上海小学

广州小学

深圳小学

成都小学

武汉小学

南京小学

北京一类幼儿园

海淀区幼儿园

西城区幼儿园

东城区幼儿园

朝阳区幼儿园

其他区幼儿园

幼儿园资讯

教师园地

幼儿园说课稿

幼儿园教案

教学论文

幼儿园课件

幼儿园教师心得

幼儿园评语

少儿教育

胎教

早期教育

入园必读

潜能开发

艺术培养

家庭教育

儿童乐园

科普知识

图书推荐

睡前故事

成语故事

童话故事

唐诗宋词

孕育指南

时尚妈咪

健康宝贝

美食厨房

趣味数学

健康饮食

专家答疑

-->
Baidu
map