来源:来自网络 2009-09-01 21:33:14
产后食谱:麻辣牛肉条
食谱原料:
主料:牛肉(瘦)500克
调料:花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克
制作方法:
1.把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内;
2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;
3.葱切3厘米的段;
4.干辣椒切成1厘米长的节;
5.芝麻洗净炒熟待用;
6.将蒸锅置火上,将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂,取出晾凉;
7.切成4厘米长、1厘米宽的条;
8.锅置火上,下入油烧热时,将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油;
9.锅内留30克油,下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤,放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制;
10.然后中火收汁,汁干时加入辣椒油,撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅,凉后装盘食用。
适用人群:
产后妇女
健康提示:
1.炸牛肉条时,要注意掌握火候,肉条要炸干,勿炸糊。
2.本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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