来源:来自网络 2009-09-01 21:49:41
产后食谱:淡菜鲫鱼汤
食谱原料
鲫鱼500克
辅料:淡菜(鲜)100克白萝卜300克
调料:大葱15克姜15克盐5克味精3克料酒15克醋10克猪油(炼制)75克
制作方法
1.将活鲫鱼去鳃、鳍,挖去内脏,洗净,沥干水分,然后在鱼身两面均匀地划上刀口;
2.葱、姜分别切成末;
3.白萝卜洗净后切成细丝;
4.淡菜用温水泡上,择去毛,用开水焯一下,待用;
5.炒勺置旺火上,放入猪油,烧至六成热,把鱼下勺煎呈两面微黄,放入葱、姜,随后放入清水、料酒;
6.待汤烧开后撇去浮沫,放入淡菜;
7.待烧滚开熬至白色时,再放猪油、萝卜丝,用旺火烧开,放入精盐、味精,起勺盛入大碗中即可;
8.醋与姜末混合后成味碟,与汤碗同时上桌。
适用人群
产妇
健康提示
淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
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