炝拌黄豆芽

炝拌黄豆芽

　　原料：黄豆芽250克 胡萝卜1根 香菜2根

　　调料：花椒10粒 盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 香油少许

　　做法：

　　1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

　　3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

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