香菇火腿蒸鳕鱼

香菇火腿蒸鳕鱼

　　原料：鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片 蒸鱼豉油一汤匙（15ml） 料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克） 胡椒粉1/4茶匙（1克）

　　做法：

　　1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

　　2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

　　3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

　　4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

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