冰镇马蹄银耳羹

冰镇马蹄银耳羹

　　原料：干银耳5朵 马蹄（荸荠）10个 干莲子20颗 枸杞30颗 冰糖20克 清水1500ml

　　做法：

　　1）将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。

　　2）削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。

　　3）待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。

　　4）锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。

　　5）将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好。

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