土豆沙拉(2)

　　6、油锅中烧热一点油，不用太多，只要我们平时炒菜的那点份量就够了，放凉，对了，前面提到的两个鸡蛋，鸡蛋最好是新鲜买的或是从冰箱拿拿出来后放上一阵的。

　　7、将凉后的油倒进一点入两个鸡蛋黄的碗中，然后顺着同一个方向搅动，等油和蛋黄充分溶合后再加一点油继续搅动；

　　8、最后会成这个样子，蛋黄沙拉油就OK了，我是将盐直接放入这个蛋黄中，以便等会调味。（刚开始做时曾经试过刚从冰箱里拿出来的鸡蛋直接调，但是油和蛋黄全是分离的，不过也不影响口味）

　　9、将剥好皮的土豆放入容器内用一个勺子将它们挤碎，把所有材料一起倒入，将调好的蛋黄油倒入，搅拌均匀后就大功告成了！（午餐肉是咸的，可以晚点再加）

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