嫩滑多汁：简易火鸡

嫩滑多汁：简易火鸡

　　感恩节是西方的传统节日，感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国入必有肥嫩的火鸡可吃，火鸡是感思节的传统主菜。那么火鸡是如何烹制的呢？摇篮小编为您找到了火鸡的各种烹饪方式，在这个温馨的节日里，您也可以自己动手，做一顿美味佳肴，与家人共享节日的快乐！

　　由感恩节开始至圣诞节之间，是烹调火鸡高峰期，要做出嫩滑又多汁的火鸡，并不困难，在调好味道之后，放入焗炉，然后每隔二十分钟，唧一次汁料，淋在鸡身上，直至焗熟为止，做好后，鸡肉嫩滑，鸡皮也不会裂开。

　　简易火鸡的材料和做法如下：

　　材料：嫩火鸡一只，重约十磅。

　　馅料：切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面饱粒二杯、烟肉六片切粒、肝酱肠一条、干葱头一粒剁茸、蒜头一粒剁茸。

　　做法：

　　1、将馅料用油镬略为炒热，加入盐、糖、白兰地酒各二茶匙调味。

　　2、将炒过之馅料，塞入鸡腔及鸡肚内，并将鸡腔、鸡肚之开口封好。

　　3、用适量盐、糖、黑椒粉、外国酱油涂匀鸡身上。

　　4、将焗炉开热至三百六十度，用大焗盆盛火鸡，鸡胸向上，放进焗炉，约一小时后，有鸡汁流出在焗盆，用唧筒吸取鸡汁，淋回鸡身上，每隔二十分钟做一次，直至焗熟火鸡为止，约需二小时半，焗好的火鸡呈金黄色，鸡皮油润，鸡肉嫩滑，色香味俱全。用竹签插入鸡腿最厚部位，如无血水流出即已熟透。

　　食时将鸡切片，取出肚内馅料伴食，再用焗盆上的鸡汁加适量美极酱油、糖及面粉煮成汁料，把鸡肉蘸来吃，更加美味。

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