儿童食谱：鱼肉牛奶粥

　　食谱原料

　　鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

　　制作方法

　　(1)将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

　　适用人群

　　1-3岁宝宝。

　　健康提示

　　鱼肉含有丰富的蛋白质，所含的必须氨基酸的比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收；脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利；此外，鱼肉的维生素和矿物质也很丰富，肉质细腻鲜嫩、营养丰富、最适合幼儿食用。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。喝牛奶对人体至少有13点好处：(1)牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险；(2)牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；(3)酸奶中的乳酸菌可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；(4)牛奶中的酪氨酸能促进血清素增长；(5)牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；(6)牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；(7)牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病发生；(8)牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；(9)牛奶中的锌能使伤口更快愈合；(10)牛奶中的维生素B能提高视力；(11)常喝牛奶能预防动脉硬化；(12)牛奶含钙量高且容易吸收；(13)睡前喝牛奶可帮助睡眠。

　　饮用牛奶的注意事项是

　　：1)不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。2)避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中鞣酸会阻碍钙离子的吸收。3)不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养的损失。正规企业销售的鲜奶已经过科学灭菌，不必加热即可饮用。如天气冷时需加热，则以40℃-50℃为宜。4)喝牛奶时，忌同含植酸的食物(如菠菜)同食，以免影响人体对钙的吸收。

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