来源:来自网络 2009-09-09 22:03:28
清心明目:苦瓜摊鸡蛋
原料:苦瓜一根、鸡蛋4个
调料:味精、盐、油各适量
做法:
1、苦瓜切薄片,焯水备用。
2、4个鸡蛋打散加入苦瓜,加入盐、味精,搅拌均匀、
3、热锅,倒少许油,先将三分之一放入锅中煸炒成行,倒入剩下的三分之二未炒之中,搅拌均匀制成半成品。
4、加入色拉油烧热,再将搅拌均匀的所有拌成品倒入锅中摊成饼状,出锅即可。简单双方便,关键是清热解毒。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
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