面包渣煎鱼

面包渣煎鱼

　　原料：净鱼块（鲽鱼、鲷鱼、银鳕鱼等皆可）一斤，鸡蛋一只，面包渣一量杯，面粉一量杯，盐少许，炒菜油适量。

　　做法：

　　1、鱼块洗净，用餐纸蘸干。鸡蛋打匀，放盐。面包渣、面粉各洒到一只平底盘子上。

　　2、平底锅坐热，放入适量油；鱼块双面依次蘸上面粉、鸡蛋、面包渣，放入锅内，依据鱼块薄厚，每面各煎3-5分钟。

　　特别说明：

　　这款煎鱼，不放很多作料，既保持鱼肉的鲜美，也不会吸收很多油，特别适于孩子。

　　面包渣做法：

　　将旧面包切片，放入小烤箱里，100℃烤干，原地晾6个小时，取出用擀面杖碾碎存用。

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