鲜奶馒头

鲜奶馒头

　　鲜奶馒头是陶都酒家新创的美点之一。它是选用上等的原料，精心制作而成的。

　　原料：玫瑰白面粉500克，白糖75克，炼奶25克，酵母3。5克，苏打粉3。5克，清水200克。

　　制作方法：

　　（1）先将面粉、苏打粉和匀筛过开窝，放入炼奶、白糖和酵母水（以少许白糖和200克水和匀开稀，待发起）搓至白糖榕解后与面粉和匀，搓至纯滑。静置15分钟后，用压面机压至纯滑，搓成圆条，切件放入蒸笼。

　　（2）待馒头半成品在常温下静置1~1。5小时后，即放入蒸笼旺火蒸10分钟便成。

　　风味特点：质地细嫩，入口爽韧、有弹性，味觉微甜，有奶香和面昧。

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