营养蛋饼

营养蛋饼

　　主料：草鱼10克鸡蛋75克

　　辅料：洋葱10克

　　调料：番茄酱10克黄油10克

　　制作工艺

　　1.将洋葱切成碎末。鱼肉煮熟，去皮、刺，放入碗内研碎。

　　2.将鸡蛋液放入碗内，加入鱼肉泥、洋葱末，调拌均匀成馅待用。

　　3.把黄油放入平底锅内溶化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸至熟，起锅装盘。

　　4.将番茄酱淋在盘里，晾温即可喂食。

　　工艺提示

　　要将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟，但要防止煎老，以免影响婴儿食用。

　　菜品口感

　　蛋饼色泽美观，软嫩鲜美，营养全面。

　　食用方法

　　适合做早餐、中餐、晚餐、零食

　　相关人群

　　营养蛋饼适宜7个月以上婴儿，幼儿添加辅食选用。

　　健康提示

　　它含有婴儿生长发育需要的优质蛋白、脂肪、钙、磷、铁、锌以及多种维生素。

　　食谱营养

　　1.鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最

　　优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，

　　能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化

　　人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　2.草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元

　　素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、

　　截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　3.洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰

　　富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲

　　、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并

　　且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　温馨提示

　　1.鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻

　　；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　2.洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

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