川菜：腰果鸭方

川菜：腰果鸭方

　　原料

　　主料：鸭1500克

　　辅料：腰果100克、鸡蛋清150克、生菜50克、淀粉（蚕豆）50克

　　调料：姜15克、大葱15克、料酒25克、胡椒粉2克、盐20克、味精2克、香油10克、菜籽油150克、白砂糖10克、醋5克、椒盐35克各适量

　　制作方法

　　1.鸭子洗净后，入沸水锅中过一水；

　　2.捞起鸭子搌干水分，抹上盐，料酒腌渍约20分钟，纳盆；

　　3.盆内加姜、葱，上笼蒸软后取出漂凉后，取下鸭脯；

　　4.腰果炸酥后铡成细颗粒；

　　5.生菜拌成糖醋味，均待用；

　　6.将鸭脯有肉的一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒，下热油锅中炸酥，捞起改刀，装盘；

　　7.镶上生菜，随椒盐味碟及糖醋生菜上桌即可。

　　相关推荐：

小升初试题、期中期末题、小学奥数题

尽在奥数网公众号

　　 欢迎使用手机、平板等移动设备访问 ，幼儿教育我们一路陪伴同行！>>点击查看