川菜：酸辣鸡血

川菜：酸辣鸡血

　　【菜名】酸辣鸡血

　　【做法】烧

　　【菜系】川菜菜谱

　　【主料】鸡肉

　　【味型】酸辣

　　【成菜】煲仔

　　原料

　　鸡血、葱、蒜、姜、辣豆瓣、精盐、料酒、醋、高汤、香料、胡椒粉、淀粉植物油各适量。

　　制作

　　1、将鸡血洗净、切成厚片，入沸水中汆后捞出待用。

　　2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

　　3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋入香油即成。

　　特点

　　酸辣味浓，食疗佳品。

　　小贴士

　　鸡血味道鲜嫩，有祛风、通络活血之功效。

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